Pasado, tradición y vanguardia se unen en el día a día de Haro como parte de su identidad. Una realidad construida a base de historia y de presente, que no solo han consolidado el pasado de la ciudad sino que también marcan su actualidad. Y es que a su situación privilegiada para el cultivo de …
Tanto cuando nos adentramos en el arte de la cata como cuando decidimos descubrir los matices de un vino por nuestra cuenta, hay un factor protagonista que será de los primeros que identifiquemos: el aroma del vino. Un perfume que no solo invita a ser reconocido, sino que también será la primera carta de presentación …
Suponen el sabor de la tierra, la expresión de un terruño. Una forma de expresión de la personalidad de una zona que, de otra manera, no podría disfrutarse. Las uvas no son solo el corazón del vino sino, también, la mejor manera de identificar una zona geográfica. Una auténtica seña de identidad que, más allá …
El mundo del vino evoluciona de la mano de las tendencias del mercado. Algo que hace que, si bien no se renuncia a las premisas tradicionales que forman parte de la bebida con más tradición y trayectoria de la Historia, se modernice no solo en lo que a procesos de elaboración del vino se refiere …
Mucho más que un vidrio, mucho más que el recipiente en el que disfrutamos de un determinado caldo. Lejos de ser únicamente esto, la botella es clave en la evolución de un vino. Una auténtica herramienta que, además de ayudarnos a servirlo, pone su granito de arena tanto en la última fase de elaboración de …
Si algo distingue a la producción de vino de nuestro país es que, a pesar de las exigencias del mercado exterior, no ha perdido ese carácter artesanal que ha marcado durante décadas de su historia su fama consolidada (dentro y fuera de nuestras fronteras). Un aspecto que se ha visto comprometido en algunos momentos, en …
Aunque para muchos la fermentación del vino pueda parecer arte de magia, lo cierto es que en cada botella se esconde la magia de un proceso químico único capaz de transformar el zumo de fruta (mosto) en una bebida con graduación alcohólica. Un proceso que, si bien es conocido casi desde que el vino camina …
La carta de vinos de un restaurante es, en gran medida, un reflejo de su personalidad y de su imagen. Una auténtica apuesta por complementar una oferta gastronómica, sea del tipo que sea, de la mejor manera: con la compañía de una selección de caldos que redondeen y completen los sabores de los platos. La …
A pesar de que es uno de los caldos con más adeptos, es curioso descubrir que poco se conoce de la elaboración del vino rosado. Un vino que, por su coloración, suele llamar a malentendido y confundirse con el clarete. Sin embargo, el rosado tiene unas características propias que nada tienen con ver con él …
El tiempo, bendito tiempo. Ese bien preciado que atesoramos y que, en ocasiones, nos castiga es uno de los mayores aliados del vino. Un auténtico mago que transforma, gracias a su discurrir, el mosto en vino; el vino en Reserva. Y es que, si el tiempo ya es de por sí uno de los elementos …
