Seguramente nos sentiremos identificados con ese momento en el que, después de preparar una mesa con sumo mimo para que no le falte ningún detalle, nos disponemos a servir el vino y empezamos nuestro encuentro «decorando» el mantel con esas poco estéticas manchas de vino. Algo que cobra tintes dramáticos en nuestra mente como anfitrión, …
Como tantas otras cosas en el mundo de los caldos, cómo presentar y servir el vino no solo forma parte del ritual de su disfrute. Más allá de ello, estos dos gestos que podemos considerar parte del ceremonial tienen, además, una implicación directa en cómo disfrutamos del sabor de un determinado vino. Un motivo de peso …
Una copa de vino es mucho más que un mosto fermentado. Entre nuestras manos y celosamente protegido por el cristal adecuado para disfrutarlo, reposa no solo un caldo dispuesto a sorprendernos sino, también, el resultado del cuidadoso trabajo de un enólogo seguido de un proceso de elaboración y crianza realizados con mimo. Unas labores que …
Oímos hablar de ellos o, incluso, leemos su presencia en la etiqueta de una botella sin saber muy bien qué son los sulfitos en el vino ni cuál es su papel real en el vino. Tan solo sabemos de su existencia en él, y contamos con el prejuicio de que implican un componente de carácter artificial. …
¿Qué son los sulfitos y por qué hay sulfitos en el vino? Leer más »
Solemos pensar que cómo se cata un vino es un terreno reservado solo a expertos. Sin embargo y a pesar de que la especialización es clave para realizar catas en profundidad, incluso como meros amantes de los sabores de los caldos podemos disfrutar de la cata si sabemos cómo. Una forma de ir familiarizándonos paulatinamente con …
Mucho más que un simple cierre, el corcho de una botella de vino es un protagonista secundario que pasa muchas veces desapercibido. Un error común si tenemos en cuenta que es, precisamente, el corcho el guardián del sabor que disfrutamos en cada copa pero, también, el culpable en muchos momentos de que un vino no esté a la …
Es una de las dudas habituales de cualquier aficionado: ¿cómo saber si un vino es bueno? Aunque para muchos la respuesta a esta pregunta se simplifica sustancialmente («el mejor vino es aquel que te gusta»), valorar un vino no se ciñe únicamente a gustos personales (que, lógicamente, están llenos de aspectos subjetivos). Lejos de las connotaciones …
Aprender a catar un vino en profundidad no es tarea de un solo día sino, más bien, de cierto entrenamiento y conocimiento. Un dúo de aspectos al que cabe sumar un paladar dispuesto a querer descubrir los secretos de un determinado caldo. Sin embargo y más allá de que (sin duda) ejercitarse es clave para …
Solemos tener en mente un par de imágenes preestablecidas sobre los vinos: una copa de tinto a temperatura ambiente, un vino blanco con la condensación propia del frío en la copa. Una idea preconcebida que va de la mano de otro curioso comportamiento, fruto de ella: desterrar el vino tinto en los meses más cálidos, creyendo …
El maridaje de vinos con comida es uno de los eternos motivos de discordia ya que, lejos de existir máximas universales que pauten qué es lo más adecuado para según qué plato, lo cierto es que las posibilidades de combinación de aromas y sabores son inmensas. Gracias al buen número de caldos, sus matices y características …
