La crianza es, sin lugar a dudas, uno de los momentos claves de la elaboración del vino. De ese periodo dependerá que un determinado caldo sea capaz de mostrar plenamente su personalidad. Un tiempo preciado que permitirá esa evolución natural necesaria para transformar por completo el zumo de uva en un auténtico placer para los …
Catar un vino va mucho más allá del simple hecho de olerlo o probarlo. Es una auténtica experiencia en la que se involucran casi los cinco sentidos. La vista lo evalúa, el tacto de la copa nos permite crear esa atmósfera necesaria para conocer la personalidad de un caldo. Nuestro olfato nos da una primera …
Han pasado más de 400 años desde que Miguel de Cervantes ideara a ese loco hidalgo que, todavía hoy, continúa reeditándose. Sin saberlo, no solo estaba escribiendo la obra literaria por excelencia de la Humanidad. Además, estaba plasmando con absoluta inocencia uno de los compañeros por excelencia del hombre: al vino. Una bebida que, a …
Es una de las dudas más habituales en esta época del año: ¿el vino engorda? Una pregunta que nos hacemos especialmente en esa época del año en la que queremos cuidar nuestra alimentación. Y es que el verano no solo es un tiempo de ocio. También lo es de acordarnos de esos kilos que se …
En los últimos años, la cerveza artesana ha vivido un auténtico boom. Un auténtico despertar de sabores, matices y opciones de disfrutar de esta bebida con diferentes personalidades. Una manera perfecta de poder contar con una cerveza al gusto de cada paladar jugando con diferentes cereales, tuestes e, incluso, estilos de fermentación. Una forma de …
Iniciarse en el apasionante mundo del vino es abrir las puertas de un mundo distinto. Uno en el que, además de indagar en aromas y sabores, es preciso educar los sentidos para poder entregarse al arte de la cata de vinos en condiciones. Una forma de disfrutar de la personalidad de un caldo, sí. Pero, …
Una cuestión de alquimia. Un proceso capaz de transformar fruta en ese caldo tan crucial en la vida del hombre que, incluso, contó en un pasado remoto con dioses mitológicos del vino. Lejos de ser magia, la elaboración del vino es puramente química. Una increíble sucesión de procesos que no solo se producen de manera …
Es la madre del vino, la compañera de la mesa veraniega. Un bocado dulce cuando la disfrutamos deshidratada. Un auténtico regalo de la naturaleza que tiene tantas caras como variedades de vid hay en el mundo. Tantas como lugares, a lo largo y ancho del mapa, cultivan este fruto de la tierra dispuesto a acompañar …
Uvas de mesa, pasas y de vino: cómo se diferencian Leer más »
¿Sabes qué entendemos por viticultura heroica? Definir de manera sencilla qué convierte un vino en uno excepcional es complicado. Intervienen numerosos aspectos: el tipo de uva con el que esté elaborado, la calidad de su suelo, o la pericia del enólogo solo son algunos de los muchos “ingredientes” que marcan la personalidad de un determinado …
Como ya hemos mencionado en otras ocasiones, la historia del cultivo de la vid se escribe de la mano de la historia del hombre. Un paralelismo fascinante que, a pesar de tener sus orígenes en Egipto, ha conquistado buena parte del globo. Y es que, más allá de los países y regiones vitivinícolas de Europa, …
