Al igual que en otros muchos campos de la vida, el mundo del vino no está exento de ciertos prejuicios acuñados con el paso de los siglos y que no han sido actualizados, a pesar de que el panorama vitivinícola actual dista un auténtico mundo con respecto a su pasado. Si hace unos días veíamos …
Todos hemos vivido ese desagradable momento de descorchar una botella de vino con intención de disfrutarlo, y encontrarnos con que tendremos que quedarnos con las ganas. Ese incómodo momento en el que tenemos que aventurarnos a saber si un vino está picado o si se ha estropeado, y lo que es más importante: el momento en …
Cuenta con tantos amantes como detractores y, si bien ha sido una extraña simbiosis durante décadas, el maridaje de vino y chocolate ha ido imponiéndose con el paso de los años. No es para menos: curiosamente y a pesar de todo, ambos comparten ciertas cualidades que pueden convertir una degustación conjunta en la perfecta pareja. …
Podemos encontrar muchos datos curiosos sobre la historia del vino. Como compañero que es de la historia del hombre, el vino cuenta con un buen número de anécdotas y curiosidades. Unas acuñadas durante los muchos siglos que hace que el vino forma parte de nuestra vida. Y es que no cabe duda de que no …
Una de las grandes preocupaciones o dudas de quienes se inician en el mundo del vino es cómo saber si un vino está picado. Algo que, como es sabido, puede estropear por completo ese momento de deleite que buscamos y deseamos al abrir una botella de vino. En ocasiones se cree que para poder saber …
Inspiración de poetas, científicos, filósofos, artistas y pensadores. Motor de creación. Compañero de malos momentos y de otros de felicidad. La relación del vino con la historia de la Humanidad es tal que no se le puede negar ese papel protagonista que tiene en múltiples aspectos. Una versatilidad tan poliédrica como todas aquellas personalidades que, …
¿Te preguntas cuántas calorías tiene una cerveza? ¿Y una copa de vino? Es la difícil decisión a la que nos enfrentamos en muchas ocasiones: ¿caña o copa de vino? Dos opciones perfectas tanto para el aperitivo pero, también, para ese momento de desconexión en el que cerramos un día con un rato de ocio y …
¿Qué tiene más calorías, una cerveza o una copa de vino? Leer más »
El oxígeno es un gran enemigo del vino durante una buena parte de su proceso de elaboración. Durante la fermentación de las uvas, la presencia del oxígeno puede modificar por completo su perfil organoléptico, su calidad y hasta el color final. Una razón de peso para que sea este elemento químico uno de los que …
La decantación del vino no es una práctica destinada, únicamente, para las catas o los vinos mal llamados caros. Decantar vino es permitirle entrar en contacto con el oxígeno y, no solo hace que se liberen muchos de sus matices sino que le permite que gane en aromas. Un proceso no exento de química, así …
Podría parecer arte de magia, pero en realidad la fermentación del vino es el resultado de un increíble proceso químico capaz de transformar el zumo de uva en una bebida alcohólica. Un proceso fundamental en la elaboración del vino, y que constituye uno de los momentos clave en la creación de cualquier caldo. La importancia …
