Como compañero que es de la Humanidad, el vino está sometido a análisis constantemente. Algo lógico si tenemos en cuenta el increíble papel que ha tenido a lo largo de la historia. Desde el peso del vino en la mitología a la importancia del vino en la Edad Media: él y solo él ha sido …
Seguro que, en alguna ocasión, te has encontrado con una botella con posos. Una presencia que suele alarmarnos e, incluso, hacernos pensar que una botella no está en perfecto estado. Un miedo lógico, sobre todo entre quienes se inician en el vino y desconocen algunas de sus características. Rompamos la primera lanza a favor de …
Es uno de esos términos del vocabulario del vino que suelen despistar a quienes se inician en el mundo de los caldos. Y es lógico: nuestra idea de carnoso tiene una definición mental muy específica que nada tiene que ver a priori con algo líquido. Escuchar carnoso nos suele llevar a algo sustancialmente distinto al …
Es uno de los términos más utilizados y escuchados en el mundo del vino. Un concepto del que se habla con total soltura, y que tiene mucha más miga de la que parece a simple vista. Es más: junto con los términos acidez y alcohol, los polifenoles son una de las notas recurrentes del vocabulario …
Como hemos visto en otras ocasiones, el vocabulario del vino computa como idioma propio. Uno sumamente definido, tanto a nivel técnico como sensorial, para poder expresar con palabras no solo su personalidad. También la experiencia que nos hace vivir cuando lo observamos, lo olemos o lo catamos. Lejos de ser inabarcable o complicado, conocer cómo …
Valernos de las bondades y beneficios de la naturaleza no es nuevo. A ella hemos de agradecerle, precisamente, poder contar con una amplia farmacopea. Pero la ciencia ha querido ir un paso más allá y, guiándose por esos mismos principios vegetales que se han replicado en los laboratorios para las medicinas que utilizamos, ha ampliado …
Hablar del vino es hacerlo, irremediablemente, de la tierra. No es solo la cuna de cada vino. Es también esa madre que imprime carácter sobre cada caldo, impregnándolo de su propia personalidad. El vino es hijo de la tierra y, como tal, está íntimamente ligada a ella. Por eso la influencia del clima y la …
El vino es compañero histórico de la Humanidad. Y, si bien es difícil definir un único momento a lo largo de este largo recorrido conjunto, hay uno que cuenta con una página tan oscura como singular. Nos referimos a la Edad Media: esa época en la que, a pesar de las tinieblas que acompañan a …
Como no podía ser de otra manera, el vino no se escapa de esa lista de odiseas personales que supone aparecer en el Libro Guinness de los Récords. Una compilación de proezas humanas que permiten a algunos inmortalizar sus historias personales. Y, más allá de que son más que variopintos los registros del famoso libro, …
Es un auténtico ritual. Un ceremonial que requiere cierto tiempo y que no está exento de ciertas normas. Lejos de ser un gesto sencillo, servir el vino tiene sus reglas. Unas que no pretenden otra cosa más que garantizarnos que disfrutaremos de un caldo como se merece: conservando su personalidad, saboreando sus sabores y disfrutando …
