Carlos Serres

 

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Los posos del vino

Seguro que, en alguna ocasión, te has encontrado con una botella con posos. Una presencia que suele alarmarnos e, incluso, hacernos pensar que una botella no está en perfecto estado. Un miedo lógico, sobre todo entre quienes se inician en el vino y desconocen algunas de sus características. Rompamos la primera lanza a favor de …

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Los azúcares en el vino

Cuando se habla de los azúcares en el vino, mucha gente suele sorprenderse. Se habla mucho del tipo de uvas, de la fermentación del vino y de otros procesos importantes de su elaboración o su personalidad. Sin embargo, los azúcares en el vino suelen pasar desapercibidos. Algo realmente curioso, ya que ni de lejos suponen …

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