Cuando hablamos de vinos españoles, a menudo nos vienen a la cabeza vinos elaborados a partir de variedades de uva tintas como la Tempranillo o la Garnacha. Sin embargo, las uvas blancas también merecen su reconocimiento, especialmente la versátil y refrescante uva Viura. Y es que esta variedad juega un papel significativo en la viticultura española, produciendo una gama de estilos de vino desde blancos refrescantes y jóvenes hasta vinos blancos más complejos con crianza en barrica.
En el siguiente post nos adentraremos en el mundo de la uva Viura y conoceremos cuáles son las características más destacadas de este tipo de uva, así como los vinos que produce.
Características de la Uva Viura
La uva Viura, conocida también por muchos como Macabeo, es una variedad de uva blanca con la que se elaboran vinos con características particulares.
La uva Viura produce un alto rendimiento y se adapta mejor a climas más frescos, lo que la ayuda a expresar completamente su potencial. A menudo se cosecha temprano en la temporada de vendimia para retener su acidez natural, que es un factor clave para determinar su frescura y longevidad.
En términos de perfil de sabor, los vinos elaborados a partir de uva Viura suelen ofrecer notas de manzana verde, limón y pera. Dependiendo del proceso de vinificación, estos sabores primarios pueden ser complementados por matices de notas florales y herbáceas, que aportan complejidad al perfil del vino. A medida que el vino envejece, puede desarrollar sabores más complejos y aparecer toques de miel, nueces y especias, transformando su carácter con el tiempo.
Dónde se cultiva la uva Viura
La uva Viura se cultiva predominantemente en España, en particular en las regiones de Rioja y Cataluña. En Cataluña se utiliza mucho en la producción de Cava, este icónico vino espumoso conocido por todos. En Rioja, esta uva forma la columna vertebral de los célebres vinos blancos de la región, como lo son los vinos blancos que producimos en nuestra bodega Carlos Serres, de los que te hablaremos más adelante.
Aparte de España, la Viura también ha encontrado un hogar en las regiones del sur de Francia, especialmente en Languedoc-Roussillon, donde se emplea para elaborar los vinos blancos y espumosos bajo el nombre de Macabeu.
Vinos elaborados a partir de uva Viura
La versatilidad de la uva Viura es realmente impresionante. Se utiliza para producir una variedad de estilos de vino. Entre ellos encontramos los siguientes:
Vinos blancos jóvenes
Los vinos jóvenes de Viura son típicamente frescos y vibrantes, mostrando sabores de frutas y una acidez equilibrada. Estos vinos son mejores cuando se disfrutan jóvenes (sin que transcurra más de un año desde su compra), siendo un acompañamiento delicioso para mariscos, ensaladas y aperitivos ligeros.
Vinos blancos con crianza
Los vinos de uva Viura con envejecimiento, son sometidos a un tiempo de crianza en barricas de roble y muestran un carácter completamente diferente. Con la edad, la Viura desarrolla un color dorado profundo y sabores complejos donde se pueden identificar matices a miel, frutas maduras, nueces y especias. Estos vinos tienen un notable potencial de envejecimiento.
Vinos de Carlos Serres elaborados con uva Viura
Entre los vinos elaborados a partir de uva Viura en Carlos Serres, puedes encontrar los siguientes:
Marysol Blanco Semidulce
Elaborado a partir de variedades de uva Viura (87%) y Sauvignon Blanc (13%), este vino blanco de color amarillo pálido presenta aromas frescos entre los que destaca la piña, el melocotón y el membrillo. En boca, se muestra fresco y afrutado con una acidez agradable. Se trata de un vino ideal para acompañar todo tipo de aperitivos y platos ligeros y fríos, pescados, mariscos y postres. Puedes conocer más sobre nuestro Marysol Blanco Semidulce aquí.
Carlos Serres Viura Tempranillo Blanco
Como su propio nombre indica, nuestro Carlos Serres Viura Tempanillo Blanco, se elabora a partir de uva Viura (85%) y Tempranillo blanco (15%). De él destacan sus aromas a manzana y piña y toques a flores blancas. En cuanto a su degustación, posee un sabor afrutado y fresco con una persistencia larga. No falla si lo maridas con mariscos y pescados, quesos frescos o de curación media.
1896 Finca El Estanque Blanco Reserva
Un blanco con crianza elaborado a partir de uva Viura al 100%, que ha permanecido en barricas nuevas de roble francés y americano, con posterior afinamiento en botella durante 6 meses como mínimo. Presenta aromas a fruta blanca, con notas cítricas, minerales, miel y mantequilla. Te encantará su sabor fresco y expresivo. En cuanto a su maridaje, te recomendamos probarlo junto a pescados ahumados, carnes blancas, foie, arroz y quesos.
Como has podido comprobar a través de este post, la uva Viura es un reflejo de la diversidad y riqueza del paisaje vitivinícola de España. Ya sea que estés saboreando un vino blanco joven y vibrante en un cálido día de verano, brindando con una copa de cava espumoso en una celebración, o disfrutando de un vino maduro y envejecido en roble en una ocasión especial, la Viura ha demostrado ser una uva tremendamente versátil que ofrece un vino perfecto para cada momento.
La próxima vez que te adentres en el mundo del vino, no pases por alto el reino de la uva Viura, ya que se trata de una variedad de uva digna de descubrir.